Galletas con glasa!!

Adiós verano… Hola otoño!!

Y que mejor para celebrarlo que unas ricas galletas de mantequilla con glasa casera??!!

Ingredientes para la masa de las galletas:

• -          250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente).
• -          250 gr azúcar glas.
• -          1 huevo XL o 2 medianos (a temperatura ambiente).
• -          650 gr de harina tamizada.
• -          1 chorrito de leche (para ligar la masa)
• -          Aroma (opcional)
• -          Tiempo horneado 10-13 minutos aprox (cada horno es un mundo).

Primeramente batimos la mantequilla (sola) a temperatura ambiente un minuto aproximadamente, hasta conseguir una textura llamada “pomada”.  Cuando esta adopte este aspecto “suave” iremos añadiendo el azúcar previamente tamizado.

 è Importante: Si utilizáis un tamizador, poner poca cantidad de azúcar glas en este, ya que al ser tan fino se apelmaza y cuesta mucho.

Una vez la mantequilla y el azúcar se han integrado, añadimos el aroma y el huevo, y seguimos batiendo para que se mezcle todo bien.

Finalmente iremos añadiendo la harina tamizada a cucharadas. Yo primero la tamicé en un bol, y luego la fui añadiendo a la mezcla. Estrené mi tamizador nuevo que me regalo mi muy mejor amiga Ainhoa.  

  

Cuando hayamos echado toda la harina veréis que la masa empieza a desmigarse, como se ve en la foto.

Es entonces cuando hay que echarle un chorrito de leche (a ojímetro). La leche nos ayudara a ligar la masa, pero sin dejarla muy liquida.

è Importante: En el caso que nos pasemos con la leche, y nos quede una masa muy liquida podemos arreglarlo echándole un poquito de harina para que espese.

Una vez obtengamos una masa uniforme, mi consejo es que la dividáis en dos aunque podéis guardarla toda junta. La envolvemos en papel film y la dejamos reposar un mínimo de dos horas.

Yo la divido en dos partes por una simple razón, y es que cuando utilicéis la masa para hacer vuestras galletas irá perdiendo firmeza hasta tal punto que se os enganchara y no podréis trabajar con ella. Yo al hacer dos partes, cuando estoy trabajando con una y veo que empieza a perder firmeza la guardo y saco la otra, de esta manera es mucho más fácil trabajar con la masa.

Bueno, pues transcurrido un tiempo prudencial (2 horas aprox) podemos empezar con lo divertido, dar forma a nuestras galletas!!

Cogemos la masa, la trabajamos un poco con las manos, la aplanamos con el rodillo y adelante!!

 

Colocamos nuestras galletas en una bandeja con papel de horno y horneamos!! En menos de 15 minutos estarán listas!!

Mientras tanto podemos ir preparando nuestra glasa casera.

Tengo que confesar que es mi primera glasa, y me daba cosilla… pero es muy muy fácil!!!

Yo utilicé esta receta, aunque hay otras opciones.

Ingredientes para la glasa casera:

• -          2 claras de huevo.
• -          330 gr de azúcar.
• -          Colorantes en gel.

Empezamos batiendo las claras de huevo hasta que espumen.

A continuación agregamos el azúcar glas (siempre tamizado) hasta conseguir la textura deseada.

Necesitaremos dos tipos de texturas:

1.- Textura para el borde: más espesa.

2.- Textura para el interior: más ligera.

Para hacerlo más fácil, separamos las cantidades en boles, yo por ejemplo como no lo domino mucho no me quise liar y utilice glasa blanca para los bordes, y para el interior glasa de colores.

De la glasa “base”, es decir, de la que obtenemos al principio apartamos un poco en cada bol (para hacer la glasa del interior de las galletas). Añadiremos el colorante en gel a nuestro gusto, y una vez obtengamos el color deseado iremos añadiendo cucharaditas de agua para aligerarla.

 è Importante: Agregar el agua a cucharaditas de café, ya que aquí no hay medida ninguna (a ojímetro puro). Intentar que no quede muy líquida porque os digo yo por experiencia que desborda…

Pues ya solo queda lo mejor!!

Colocamos la glasa en mangas, biberones, o lo que os vaya mejor. A mí las mangas desechables me son muy útiles.

Empezamos haciendo los bordes…

Y luego rellenamos… como se puede ver la glasa rosa me quedo bastante líquida…

Y bueno… parece fácil pero… hay que tener paciencia!!

Luego podemos hacerle los mil y un detallitos…

Dejamos secar y…

Ahora sí, lo mejor de todo el proceso… a comeeeeeeeeeeeeer!!

Espero que os animéis ha hacerlas, son muy fáciles, muy ricas y un entretenimiento que os hará pensar en cosas creativas y dejar a un lado los problemas del día a día.  

Ánimo y hasta la próxima!