Galletas con glasa!!

Adiós verano… Hola otoño!!

Y que mejor para celebrarlo que unas ricas galletas de mantequilla con glasa casera??!!

Ingredientes para la masa de las galletas:

• -          250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente).
• -          250 gr azúcar glas.
• -          1 huevo XL o 2 medianos (a temperatura ambiente).
• -          650 gr de harina tamizada.
• -          1 chorrito de leche (para ligar la masa)
• -          Aroma (opcional)
• -          Tiempo horneado 10-13 minutos aprox (cada horno es un mundo).

Primeramente batimos la mantequilla (sola) a temperatura ambiente un minuto aproximadamente, hasta conseguir una textura llamada “pomada”.  Cuando esta adopte este aspecto “suave” iremos añadiendo el azúcar previamente tamizado.

 è Importante: Si utilizáis un tamizador, poner poca cantidad de azúcar glas en este, ya que al ser tan fino se apelmaza y cuesta mucho.

Una vez la mantequilla y el azúcar se han integrado, añadimos el aroma y el huevo, y seguimos batiendo para que se mezcle todo bien.

Finalmente iremos añadiendo la harina tamizada a cucharadas. Yo primero la tamicé en un bol, y luego la fui añadiendo a la mezcla. Estrené mi tamizador nuevo que me regalo mi muy mejor amiga Ainhoa.  

  

Cuando hayamos echado toda la harina veréis que la masa empieza a desmigarse, como se ve en la foto.

Es entonces cuando hay que echarle un chorrito de leche (a ojímetro). La leche nos ayudara a ligar la masa, pero sin dejarla muy liquida.

è Importante: En el caso que nos pasemos con la leche, y nos quede una masa muy liquida podemos arreglarlo echándole un poquito de harina para que espese.

Una vez obtengamos una masa uniforme, mi consejo es que la dividáis en dos aunque podéis guardarla toda junta. La envolvemos en papel film y la dejamos reposar un mínimo de dos horas.

Yo la divido en dos partes por una simple razón, y es que cuando utilicéis la masa para hacer vuestras galletas irá perdiendo firmeza hasta tal punto que se os enganchara y no podréis trabajar con ella. Yo al hacer dos partes, cuando estoy trabajando con una y veo que empieza a perder firmeza la guardo y saco la otra, de esta manera es mucho más fácil trabajar con la masa.

Bueno, pues transcurrido un tiempo prudencial (2 horas aprox) podemos empezar con lo divertido, dar forma a nuestras galletas!!

Cogemos la masa, la trabajamos un poco con las manos, la aplanamos con el rodillo y adelante!!

 

Colocamos nuestras galletas en una bandeja con papel de horno y horneamos!! En menos de 15 minutos estarán listas!!

Mientras tanto podemos ir preparando nuestra glasa casera.

Tengo que confesar que es mi primera glasa, y me daba cosilla… pero es muy muy fácil!!!

Yo utilicé esta receta, aunque hay otras opciones.

Ingredientes para la glasa casera:

• -          2 claras de huevo.
• -          330 gr de azúcar.
• -          Colorantes en gel.

Empezamos batiendo las claras de huevo hasta que espumen.

A continuación agregamos el azúcar glas (siempre tamizado) hasta conseguir la textura deseada.

Necesitaremos dos tipos de texturas:

1.- Textura para el borde: más espesa.

2.- Textura para el interior: más ligera.

Para hacerlo más fácil, separamos las cantidades en boles, yo por ejemplo como no lo domino mucho no me quise liar y utilice glasa blanca para los bordes, y para el interior glasa de colores.

De la glasa “base”, es decir, de la que obtenemos al principio apartamos un poco en cada bol (para hacer la glasa del interior de las galletas). Añadiremos el colorante en gel a nuestro gusto, y una vez obtengamos el color deseado iremos añadiendo cucharaditas de agua para aligerarla.

 è Importante: Agregar el agua a cucharaditas de café, ya que aquí no hay medida ninguna (a ojímetro puro). Intentar que no quede muy líquida porque os digo yo por experiencia que desborda…

Pues ya solo queda lo mejor!!

Colocamos la glasa en mangas, biberones, o lo que os vaya mejor. A mí las mangas desechables me son muy útiles.

Empezamos haciendo los bordes…

Y luego rellenamos… como se puede ver la glasa rosa me quedo bastante líquida…

Y bueno… parece fácil pero… hay que tener paciencia!!

Luego podemos hacerle los mil y un detallitos…

Dejamos secar y…

Ahora sí, lo mejor de todo el proceso… a comeeeeeeeeeeeeer!!

Espero que os animéis ha hacerlas, son muy fáciles, muy ricas y un entretenimiento que os hará pensar en cosas creativas y dejar a un lado los problemas del día a día.  

Ánimo y hasta la próxima! 

HAY QUE FRACASAR PRONTO PARA APRENDER A TRIUNFAR ANTES.

Bona nit!!

Entre tanta pastelería creativa, tantas y tantas recetas que se encuentran por internet y mis ganas por experimentar… el otro día deje a un lado mis pasteles para probar algo nuevo. Me lié la manta a la cabeza y me decidí a hacer mis primeros Cake Pops!!

La receta la saque de “Alma Obregon” de http://www.youtube.com/watch?v=u6xjy3ZkElE

La verdad es que he visto algunos de sus tutoriales, sigo su blog y hasta me hice fan en el facebook… Bueno pues, por primera vez me decidí a seguir paso a paso una de sus recetas.

Primero os explicaré los pasos… y poco a poco veréis el resultado…

Los Cake Pops o Bizcobolas, no dejan de ser pastelitos en forma de bola, así que su base es la masa de un bizcocho.

Para empezar necestiamos un bizcocho, yo os aconsejo que utilicéis uno normalito. El bizcocho de yogur sería la opción más acertada, ya que yo la lié parda haciendo un Bizcocho llamado Red Velvet!! Estaba tan entusiasmada que me di cuenta al final…xD

Una vez tenemos el bizcocho horneado y reposado, procedemos a desmigarlo. Mientras este reposa podemos ir preparando la crema, el frosting, el icing o como lo queráis llamar. Yo me ceñí a la receta… y esta me pedía un frosting de queso (riquísimo).

A continuación empezamos a agregar la crema al bizcocho desmigado hasta que nos quede una masa compacta, con la que empezaremos a hacer bolitas (las mías parecían las bolas mágicas del dragón de lo grandes que eran…xD).

       

Dejamos un par de horas las bolas en la nevera para que compacten y empezamos a hacer la cobertura.

La cobertura se puede hacer del chocoloate que mas os guste, blanco, negro, con leche… yo como buena aprendiz compre “Candy Melts”  tal y como Alma indicaba en su receta. 

Cuando ya tenemos el chocolate fundido, mojamos los palitos en el chocolate y los clavamos en los Cake Pops, y volvemos a dejarlos un rato que reposen.

Finalmente, y esto es lo más divertido, cogemos los Cake Pops y los bañamos en el chocolate deshecho, cubriendo toda la masa con el chocolate y decorándolos al gusto. Podemos utilizar virutas de colores, sprinkles, o incluso fabricar tus propios sprinkles como hice yo…

Para acabar los clavamos en una base de porexpan y… TATATACHAAAAN!!!

Bien… pues ahora os explicare mi versión…

Para empezar no debí hacer el bizcocho Red Velvet sin haberlo probado antes… digamos que no es santo de mi devoción, pero cuando me di cuenta ya era demasiado tarde…

Alma utiliza colorante rojo por lo del “RED Velvet” pues yo le puse colorante azul… así que como bien sabéis lo que mal empieza mala acaba…. jajajaja

Bueno… la crema fue lo mejor, quedó deliciosa!! Consta de mantequilla, azúcar glass i queso fresco (tipo philadelphia).

Hice mis mega bolas…

Derretí los Candy melts al baño maria… después de 30 minutos sin derretirse… probé al microondas y después de quemarlos decidí hacer un apaño con un poco de chocolate blanco que me quedaba y nata líquida… Por fin conseguí la cobertura, aunque el tema cogió un color un tanto raro…

 

Finalmente bañe mis mega bolas o mis BIG CAKE POPS, en aquel chocolate del cual creo que no existe en la gama de colores… y los decore con mis sprinkles caseros.

A los dos minutos, mis mega bolas habían cedido… y dejaron de ser Cake pops para convertirse en cake balls… jejeje

 

Mi gozo en un pozo… tanto esfuerzo y tanta ilusión para ver como se deshacían. Todo me salió mal… empezando por el color, siguiendo por el chocolate quemado y acabando con las bolas rotas.

Bien, pues después de enfadarme conmigo misma, con Alma Obregon, con mi microondas, y con todo lo que en esos momentos me rodeaba… llegue a una gran conclusión: 

HAY QUE FRACASAR PRONTO PARA APRENDER A TRIUNFAR ANTES.

Debemos quedarnos con lo positivo de las experiencias… en mi caso pasé una tarde divertida en la cocina con el cocinitas de mi ayudnte/novio/pinche/maridin, aprendí de mis errores de principiante, y al fin y al cabo tan mal no salieron por que en casa se las comieron todas!! No se si por compasión o porque realmente gustaron… pero las megabolas triunfaron!!

Con esto os animo a todos a probarlo, sin ningún miedo!! Porque nadie nació enseñado y porque en la cocina como en la vida de los errores se aprenden.

Espero poder hacer las paces con los Cake Pops y con Alma, y dentro de poco lo volveré a intentar, esta vez… será aun mejores!!

Un saludo!!

Dulce Ford Focus

Hola de nuevo!!

He estado un poco liada con… mi primer encargo!!  Un grandioso acontecimiento el cual compartiré aquí.

Como comenté en mi anterior entrada… mi familia me quiere mucho… y como en estos momentos me encuentro en paro (maldito paro) han ido hablando maravillas sobre mis pasteles.

Así que imaginar mi cara de sorpresa cuando me llama mi hermana y me dice que me ha conseguido mi primer encargo!! Yo no he hecho ningún curso de pastelería, ni de decoración creativa… todo lo que he aprendido ha sido por iniciativa, internet y mi propia imaginación.

Hasta ahora solo había sido un hobby, un pasatiempos divertido que me permitía recrearme y a la misma vez hacer feliz a los de mi alrededor.

Pues bien… me llama mi hermana y me dice (un lunes) que tengo mi primer encargo para el viernes. Hasta aquí todo bien.

Mi pregunta fue… y de que se trata el pastel??

A lo que mi hermana me envía la siguiente foto…

 

Bueno, y como a narices no me gana nadie… empecé ha hacer el boceto!!

Os explico:

Yo antes de empezar con el pastel, hago el diseño de este. En este caso se trataba de un coche, bueno no… un cochazo!! Tenía que hacer un pastel en forma de coche, un Ford Focus RS!! Y empecé dibujando el boceto del coche, por delante, por detrás y de lado. Este fue el resultado:

Mis recursos son escuetos, así  que hay que ingeniárselas de la mejor manera para obtener el mejor resultado. Utilice tres bizcochos (el típico de yogurt) para poder darle el volumen y la grandeza que yo quería conseguir.  Un bizcocho redondo de unos 33cm y dos alargados. De esta manera solo tenía que moldear los bizcochos.

Una vez con los bizcochos moldeados solo tuve que ponerle mi buttercream preferida… BUTTERCREAM DE NUTELLA!!  Menudo pecado!!

En fin… ahora solo faltaba forrarlo con fondant y empezar a hacer los detalles… Soy principiante… y quizás por eso estuve seis horas con el cochecito…  Si, ni más ni menos que des de las 18:00 hasta las 00:00. Pero el resultado fue espectacular!

 

Tengo que confesar que sin la ayuda de mi querido y paciente novio no hubiese sido posible, ya que él me aporta puntos de vista que después de las dos primeras horas ya no soy capaz de ver!!

Así que quedé muy satisfecha, y el cliente también!!

Ha sido toda una experiencia, un reto personal y muy gratificante!

Os dejo algunas fotos para que se vea la evolución y el resultado final!!

Saludos!!

      

  

Presentación de Sweet Bella

Primera entrada en mi primer bloc!!

La verdad es que mi novio lleva mucho tiempo animándome con esto del blog, ya que según él cree que tengo muchas cosas para compartir con el resto del mundo... que mono, verdad?

Bueno por ser mi primera entrada, me presentare y explicare cual es mi idea sobre el futuro de este blog.

Tengo 27 años, soy de Barcelona y siempre he sido una cocinitas.
En mi casa siempre me decían... "hi te la mà trencada" que vendría a ser algo como "se le da bien", y una cosa llevo a la otra...

Supongo que en verdad lo llevo en la sangre, ya que fue mi abuela la que me enseñaba de pequeña ha hacer pasteles, galletas, y todo tipo de dulces.
A medida que fueron pasando los años mis retos iban aumentando, hasta que finalmente conocí el mundo del fondant y los cupcakes!!

Soy super principiante en este mundillo, pero me fascina! He hecho alguna que otra cosilla que próximamente iré colgando, y que según mis seres queridos era genial (como me quieren...)

Finalmente decir que el nombre del blog esta dedicado a mi otro gran amor, mi querida Bella!! Una perrita mestiza (mitad podenco, mitad pastor, mitad a saber que más). Tiene dos años y a mi me robo el corazón desde el primer día que la vi en la perrera.
Ella es mi dulce Bella!!

Bueno, pues hasta aquí mi primera entrada...
Os dejo una foto del pastel que le hice a mi pequeña para su cumple :)

Yo  con el pastel de mi perri :)

Huesito de bizcocho (con buttercream de nocilla) y cubierto de fondant blanco con su nombre, corazones y su huella!.

Hasta la próxima!!